バー・アイルのブログ　「バーは開いています。」

酒場の定番おつまみ「レーズンバター」。それぞれのお店でオリジナルのレシピで作られていることも多く、それらを食べ比べて楽しまれているお客さんもいらっしゃいます。

当店のレーズンバターは、まずはアーモンドスライスを香ばしくローストし、

続いてレーズンをブランデーに浸して、ジワジワと煮詰めていきます。

レーズンがブランデーを吸ってぷっくりしてきました。こんな感じ↓↓↓　


室温に戻した無塩バターをハンドミキサーでよーく撹拌します。よーくよーくよーーーーく撹拌すると口溶け良く仕上がるんです。

なめらかになったバターに、ローストしたアーモンドスライスと煮詰めたレーズンを加えて

さらにしっかりめに塩を加えて、まんべんなく混ぜ合わせます。

これをタッパーに移して、冷蔵庫で冷やし固めます。


コクのある甘さ、なめらかな口溶け、香ばしさのアクセントとちょっとの塩っけ。当店自慢のレーズンバター、お酒のお供にぜひお召し上がりください。

BAR ISLEは夕方５時より開いています。
皆さまのご来店をお待ちしています。