バー・アイルのブログ　「バーは開いています。」

昨日はお休みをいただきゆっくりとさせていただきました。ありがとうございました。

先日の営業中にお客さんとお話をさせていただいていると夏野菜の話になり、ナス・パプリカ・ズッキーニ、なんて名前が挙がってくると、無性に「ラタトゥイユ」が食べたくなってきてしまい、それじゃあと作っちゃいました。
「ラタトゥイユ」はフランス南部プロヴァンス地方の野菜の煮込み料理。野菜をニンニクとオリーブオイルで炒め、トマトとハーブを加えて煮込む、暖かくても冷たくても美味しいこの季節にはぴったりの料理です。

材料はこちら。

ナス、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンニク、ベーコン、トマトソース。
これらを切っていきます。…パンに乗せて食べる、もしくはパスタソースとして食べるのが前提に作るので、乗せやすい・絡めやすいように、小さくさいのめに切ります。結構手間ですけど(－_－;)

後はニンニクとオリーブオイルでそれぞれを炒めていきます。

炒めたものをひとつの鍋に合わせて、白ワインを加えて煮立たせます。

アルコールが飛んだらトマトソース、バジル、オレガノ、ローズマリー加えてさらに煮込みます。煮込みすぎると食感が悪くなるのでほどほどに。

…本来は調味されたトマトソースではなく、ホールトマトとかカットトマトを加える方が好みなのですが、…買い間違えました(T_T)　そのため、なんか出来合い品のような味に仕上がってしまい、納得いってません。また夏の内にリベンジです。

さて。梅雨が明けたと思ったらいきなりの気温上昇、３４度の予想も出てたりします。熱中症に気を付けたいですね。オススメはこちらです^^≪トロピカーナ　ココナッツウォーター≫

モヒート、フローズンカクテル、もちろんビールもジントニックも。
冷え冷えをご用意していますよ(^^)v
BAR ISLEは夕方５時より開いています。
皆さまのご来店をお待ちしています。