甘夏ピール

甘夏の皮を砂糖で煮た「甘夏ピール」。久々に作りました。　実と皮を分けて、実を外した皮を薄く削いで、

細切りにしてから、煮ては冷ましての繰り返し（３回）、



グラニュー糖と水を合わせて煮込み、

オーブンシートを敷いたバットに重ならないように広げて乾燥させて、

グラニュー糖をまぶしたら完成です。ウィスキーやブランデーのストレートによく合います。


BAR ISLEは夕方５時より開いています。
皆さまのご来店をお待ちしています。